Оборудование для приготовления Туррона, Нуги, Сладостей с добавлением
орехов
Изготовление Туррона - натуральные сладости по классическому испанскому
рецепту, туррон из цельных орехов, натурального меда, сахара, глюкозного
сиропа и взбитых белков.
Туррóн — кондитерское изделие, традиционно изготавливаемое из мёда, сахара, яичного белка и жареного миндаля или других орехов, обычно имеющее прямоугольную или круглую форму. Является традиционным рождественским лакомством в Италии, Испании и Чехии, некоторые разновидности также распространены во Франции (под названием нуга) и Латинской Америке
Установка для приготовления туррона, нуги, сладостей - видео
Оборудование для приготовления туррона, нуги, сладостей - слайд-шоу
Установка в составе Сироповарочного котла, насоса и варочного котла
Характеристики сироповарочного котла СК-Э-50
Сироповарочный котел - ёмкость трехслойная с герметичной крышкой ⅓ на защелках. Рабочий объем емкости 500л, геометрический объем 70л. Мешалка рамная, привод мешалки мощностью 0,75 кВт, 28-30 об/м; фторопластовые скребки.
В нижнюю часть рубашки установлены три ТЭН с общей мощностью 9кВт, с возможностью работы в 3,3, 3 кВт раздельно.
Циркуляционный высокотемпературный насос; нагрев продукта до 120°С. Пульт с функцией автоматического и принудительного включения и выключения тэнов, функцией автоматического поддержания заданной температуры продукта и функцией управления мешалкой.
Патрубок подачи воды ДУ 32 мм.
Терморегулятор двухканальный ОВЕН. Датчики температуры в продукт и в рубашку нагрева. Насос ЦНШ для перекачки сиропа
Характеристики варочного котла УВК-80
Варочная емкость сосуд - вертикальный цилиндрической формы с торо-сферическим дном, установленный на раме с механизмами автоматического наклона и подъема мешалки.
Котёл снабжен объемной рубашкой нагрева продукта, а также термоизоляцией и облицовочным слоем.
Нагрев продукта осуществляется посредством электрических ТЭН суммарной мощностью 15 кВт. Блок Тэн расположен в нижней части рубашки под дном внутренней ванны.
Расширительный бачок с патрубком ДУ 32 мм с гибким трубопроводом из высокотемпературной резины.
Нагрев до 150 градусов по Цельсию. Возможность раздельного включения ТЭН (5+5+5). Система защиты от сухого включения ТЭН.
Подача теплоносителя в рубашку осуществлять насосом через расположенный в дне рубашки патрубок ДУ 28 мм с краном шаровым.
Для контроля температуры продукта установлены датчики в нижней части рубашки и варочного сосуда. Подъемное перемешивающее устройство – лопастного типа с отбойником. Подъем и опускание мешалки мотор-редуктор с двигателем, мощностью 1,5 KW. 380 V/50 Hz, подъёмник оснащен системой блокировки и возможностью ручного подъема мешалки в аварийных случаях при отсутствии электрического напряжения.
Привод перемешивающего мощностью 3 KW. 380 V/50 Hz; скорость вращения перемешивающего устройства с плавной регулировкой посредством преобразователя частоты вращения от 10 до 60об/м. Наклон емкости для выгрузки продукта.посредством мотора-редуктора, DRW063/130-250-5.7-1.1-AS1, мощностью 1,1 KW. 380 V/50 Hz.
Силовой шкаф - содержит преобразователи частоты вращения и автоматику: Шкаф управления - на базе программируемого реле ОВЕН с сенсорным экраном 7 дюймов с возможностью ручного и автоматического управления на русском языке.
Молпромлайн™ 2011-2021 – Перерабатывающее оборудование пищевой и молочной промышленности.
Московская область, городской округ Электрогорск, г. Электрогорск, ул. Ухтомского, 5А Тел.: +7 (495) 510-94-57, e-mail:
info@Molpromline.ruКанал Молпромлайн™ на YouTube