Мини сыроварня КС-200

Состав комплекта оборудования мини сыроварни

🛠  КС-200 - котёл сыроварочный, ванна длительной пастеризации, изготовитель сыра, творога, кисломолочных продуктов - ТЭН 30кВт;
🛠  ВТ-150 - ванна творожная горизонтальная ТЭН 15кВт;
🛠  ПС-3 - пресс пневматический пневматический горизонтального типа на 6 головок сыра установлен на формовочную ванну для прессования сырных головок;
🛠  ПТ-150 - пресс механический - ванна формовочная на колесах, состоящая из основной ванны и корзины - для отделения сыворотки и творожного зерна и его подпрессовки;
    Лист прижимной для прессования творога;
    Формы из нержавеющей стали.

Котёл сыроварочный - ванна длительной пастеризации КС-200 Пресс для сыра - видео

 

Котёл сыроварочный - ванна длительной пастеризации КС-200 Пресс для сыра - слайд-шоу

 

Чертёж котла для варки сыра ВДП-200

 

Минисыроварня - ванна длительной пастеризации - изготовитель сыра - котёл сыроварочный КС-200 и пневматический пресс для сырных головок

КС-200

Котел сыроварочный (горячая вода +электрический нагрев ТЭН- 30кВт, 3шт по 10кВт), рабочий объем - 200л.
Состав: рубашка объемная, крышка двухсекционная, мешалка съемная для вымешивания сырного зерна, опоры регулируемые, датчики температуры, циркуляционный насос, патрубок сливной 80 (100)мм с дисковым затвором, автоматический блок управления.
Материал – пищевая нержавеющая сталь AISI 304;
Частотный преобразователь, реверс на мешалку;
Лира ручная;
Лопатка перемешивания.

ПС-3

Пресс пневматический горизонтального типа на 6 головок сыра, установлен на формовочную ванну.
Технические характеристики:
траверса -1 шт;
на одной траверсе 3 пневмоцилиндра, под каждый пневмоцилиндр станавливается две формы;
манометр цифровой
регулятор давления-1 шт; диаметр поршня пневмоцилиндра-80мм; рабочее давление от 0 до 6 бар

Ванна творожная ВТ-150 и механических пресс для творога ПС-170 для оснащения мини сыроварни.

ВТ-150 ванна творожная, овальная, электрическая 15кВт

Рабочий объем ванны 150л, геометрический объем 200 л.
Материал всей емкости пищевая нержавеющая сталь AISI 304.
Емкость трехслойная со съемной крышкой и U-образным дном.
Рубашка объемная на давление теплоносителя до 2 бар.
В межстенное пространство рубашки нагрева установлена группа ТЭН, суммарной мощностью 15 кВт с возможностью раздельной работы на 5, 10 либо 15 кВт.
Подача хладоносителя регулируется электромагнитным клапаном ¾ дюйма, установленном на патрубке в нижней боковой части емкости.
Переливная труба диаметром 40 мм.
Слив воды осуществляется через патрубок ДУ 32 мм с краном шаровым.
Толщина внутренней ванны 3 мм, толщина рубашки 2 мм.
Защита от сухого включения ТЭН
Датчики температуры в продукт и в рубашку нагрева, охлаждения.
Пульт с функцией автоматического и принудительного включения и выключения тэнов, автоматического поддержания заданной температуры нагрева и охлаждения.
Запорная арматура с затвором дисковым, диаметром 80 мм на выгрузном патрубке сбоку емкости.
Регулируемые опоры.

ПТ-170 - пресс-тележка, ванна формовочная на колесах со стопорами с усиленным каркасом

Рабочий объем ванны 170 литров.
Назначение: Розлив сырного зерна по формам, формирование сырного пласта и его подпрессовка, проведение процесса чеддеризации сырного зерна, а также подпрессовка творога
Дно – V-образное, второе дно - перфолист
Корзина съемная, дно и две стороны из нержавеющей мелкоперфорированной стали, усиленное под пресс
Перфорированная перегородка
Прижимной лист (420*650)мм -2 шт
Поворотный кран на сливном патрубке.

 

Пресс для сыра ПС-3 видео

 

Пресс для сыра ПС-3 слайд-шоу

 

Чертёж пресса-тележки для сыра

 

Пресс-тележка для формирования и пневматического прессования сырных головок

ПС-3 - пресс пневматический горизонтального типа на 6 головок сыра, установлен на формовочную ванну
Технические характеристики:
траверса -1 шт
на одной траверсе 3 пневмоцилиндра, под каждый пневмоцилиндр станавливается две формы
манометр цифровой
регулятор давления-1 шт
диаметр поршня пневмоцилиндра-80мм
рабочее давление от 0 до 6 бар
максимальное давление -8 бар (0,8 МПа) ход штока — 250мм
расстояние между упором и основанием, не более -600мм

Сырные формы - цилиндрические с крышкой для твердых и полутвердых сыров (3,0-4,0 кг) из нержавеющей стали с мелкой перфорацией, Формы подлежат использованию без тканевых вкладышей.
d=200mm h=140 mm
Групповая воронка (2*3) для заполнения форм сырным зерном (6 отверстий-воронок)
Габаритные размеры (длина/ширина/высота), мм:600*400*80