Вакуумный варочный котел с тремя рубашками нагрева и охлаждения - УВК-300

Универсальный варочный котёл с паровым нагревом и водяным охлаждением

Вакуумная трехслойная ёмкость из пищевой нержавеющей стали AISI 304, с тремя спиральными рубашками нагрева и охлаждения на давление до 0,6 МПа.

Нижняя рубашка расположена на конусе и работает, когда УВК заполнен до уровня продукта в 75л;

Средняя рубашка греет или охлаждает часть внутренней ванны с 75л и до 150л;

Верхняя рубашка нагрева и охлаждения работает на уровне 150 - 225л.

Подача теплоносителя и холодной воды через патрубки ¾ дюйма.

На каждой рубашке по два патрубка: один в нижней, другой в верхней части рубашки.

Для соединения УВК с линией вакуума предусмотрен патрубок с молочной муфтой на окончании ДУ 50 мм. Патрубок расположен в верхней части обечайки над опорным кольцом перемешивающего устройства.

Для подачи компонентов в УВК, предусмотрен патрубок с молочной муфтой на окончании ДУ 50 мм, расположенный на уровне 400 - 450 литров.

Дно - конус.

Рабочий объем емкости 300л, геометрический объем емкости 600 литров.

Патрубок выхода продукта снизу Ду200 мм с люком вакуумным.

Съёмное перемешивающее устройства якорного типа

В аппарате устанавливается съемное перемешивающее устройство: электромеханическое перемешивающее устройство якорного типа с разнонаправленными лопастями и фторопластовыми скребками, расположенными под небольшим углом для улучшения сгона продукта со стенок и конуса к выгружному отверстию. Привод мешалки - мотор-редуктор с электродвигателем мощностью 2,2 кВт. Скорость вращения мешалки 28-30 об/м.

Съемный экран установлен на опорное кольцо мешалки и предотвращающий попадания продукта на внутреннюю часть крышки УВК.

Крышка УВК - конус с ручным механизмом подъема крышки

Крышка емкости в виде конуса с ручным механизмом подъема крышки, посредством мускульной силы оператора и установленного противовеса. На крышке патрубок ½" с моновакууметром механическим, шаровым краном для сброса вакуума и предохранительным клапаном на избыточное давление до 1 атм.

Нержавеющие защелки в количестве 6 шт.

Датчик температуры в продукт ТСП.

Емкость на раме с регулируемыми опорами.

Габариты УВК-300

Высота от нижней точки закрытого люка на конусе до пола 1050 мм.

Диаметр внутренней ёмкости - 800 мм.

Высота обечайки - 1000 мм.

Конус высотой - 300 мм.