Оборудование для производства варенья

Изготовим оборудование для производства варенья, с добавлением цельных ягод или без.

Оборудование для варенья, или производственная линия, разрабатывается и изготавливается, согласно всех требований к технологическому процессу изготовления продукта с учетом пожеланий заказчика.

Производительность оборудования определяется рамками от 50 до 6000 литров за один производственный цикл. Рабочий размер емкостей ограничивается не нашей технической возможностью, а удобством обслуживания оборудования и суммой таких показателей, как время приготовления + качество смешивания продукта + энергозатраты.

Основные рабочие емкости или вакуумный модуль, могут быть изготовлены с подъемной крышкой посредством электромеханического винтового подъемника либо с герметичной крышкой и технологическим люком, либо с ручным подъемом крышки.

Устройство основного котла определяется лишь рабочим объемом и удобством обслуживания. Устройство крышки на качество продукции не влияет.

Представленная производственная линия работает в компании ООО Медовый дом.

Комплект оборудования для производства варенья

Гомогенизирующая установка

УГ-ГУРТ-450. Установка гомогенизирующая. Чаша установки расположена на раме. Подъем крышки осуществляется винтовым подъемником. Привод подъема крышки мотор-редуктор 1,1 кВт. Под чашей расположен гомогенизирующий узел. Чаша представляет собой трехслойную емкость со спиральной рубашкой нагрева и охлаждения на давление до 5,5 атм., теплоизоляцией и облицовкой. Процессы нагрева и охлаждения регулируются клапанами с воздушным управлением. Крышка емкости конус с ручными зажимами. На крышке расположен люк диаметром 300 мм, предохранительный клапан на давление до 1 атм. Рабочий объем чаши 450 литров, геометрический объем 550 литров. Перемешивающее устройство установки, специального типа с перфорированными лопастями и отбойником. Привод мешалки мотор-редуктор, мощностью 1,5 кВт. Скорость вращения вала мешалки 28-30 оборотов в минуту. Установка вакуумного типа. Вакуумная линия состоит из трубопровода с краном шаровым для сброса вакуума, фильтра- влагоотделителя, вакуумной ловушки продукта, обратного клапана и моновакууметра электроконтактного. Циркуляционыые трубопроводы на гомогенизатор винтовой насос и трубопрвод перекачки продукта от установки на накопитель с запорной арматурой в виде быстро разборных дисковых затворов с диаметрами 50 и 80 мм. Пульт включает в себя управление процессами работы пермешивающего устройства, гомогенизирующего узла, процессами нагрева и охлаждения, автоматического поддержания температуры, вакуумирования. Открытия и закрытия крышки. Установка и рама изготовлены из пищевой неравеющей стали марки AISI 304.

Гомогенизатор диспергатор

Гомогенизирующий узел состоит из гомогенизатора-диспергатора «GYDROMЕX», мощностью 18 кВт., и двух воронок для внесения через диспергатор в потоке сухих и жидких компонентов, сухого молока, стабилизаторов, жировой фазы, сахара, патоки и т.д. Скорость вращения ротора с плавной регулировкой преобразователем частоты вращения от 0 до 3000 оборотов в минуту.

Трубопроводы

Трубопровод выгрузки продукта из СК-П-300 (Сироповарочный котел) в УГ-ГУРТ 450, из СК-П-300 (Сироповарочный котел) в накопитель СМУ-300. Трубопровод выгрузки продукта из накопительной емкости с системой дисковых затворов и системой выгрузки одновременно через два патрубка.

Насос ЦНШ-3

Насос ЦНШ-3 специальный для сиропов, варенья и фруктовых начинок без кусочков.

Винтовой насос

Насос винтовой специальный ОНВ-Ф-3 с преобразователем частоты вращения, для выгрузки продукта с кусочками и цельными ягодами не нарушая целостности их структуры, размером до 12 мм.

Накопительная емкость СМУ-300

Накопительная емкость СМУ-300 - ёмкость двухслойная с теплоизоляцией и облицовкой. Дно и крышка – конус. Перемешивающее устройство рамного типа типа со скребками, с приводом мотором-редуктором  1,5 кВт, 28-30 оборотов/мин. Высота ног согласно техическому заданию покупателя.

Дежа 200 литров РТ-200

РТ-200 Дежа 200 литров - ёмкость однослойная на трех колесах со стопорами. Крепления для рохли или погрузчика. Материал емкости пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Емкость с крышкой ½. Выгрузка продукта сбоку через затвор дисковый разборный нержавеющий ДУ 50 мм.

Парогенератор

Парогенератор из нержавеющей стали электродный марки ПЭЭ-200 с плавной регулировкой мощности. Производительностью 200 кг пара в час, мощностью 150 кВт. Максимальное рабочее давление пара, МПа (кгс/см.кв.) - 0,55. Паропроводы на два котла (10 метров)

Паровой сироповарочный котел СК-П-300

СК-П-300 - Сироповарочный котел - ёмкость трехслойная с герметичной  крышкой. Материал внутреннего слоя и спиральной рубашки пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Материал облицовочного слоя AISI 430. Теплоизоляция. Рабочий объем емкости 300 литров. Мешалка рамная с мотором-редуктором 1,5 кВт. Скорость вращения вала мешалки 28-30 оборотов в минуту. (Или мешалка быстроходная с преобразователем частоты вращения и двигателем 5,5 кВт). Фторопластовые скребки. Теплоноситель пар. Вход и выход пара, а так же подача охлаждающей жидкости регулируется пневматическими клапанами до 5,5 атм.  Конденсатоотводчик. Пульт с функцией управления мешалкой и температурой нагрева. Штуцер для подачи воды. Терморегулятор одноканальный ОВЕН. Датчик температуры (в продукт). Рубашка нагрева штрипс на давление до 5,5 атм. Запорная арматура с затвором дисковым, диаметром 50мм на выгрузном патрубке по центру донышка емкости. Грибковая пробка для предотвращения попадания сахара в патрубок выгрузки во время варки. Патрубок выхода испарений продукта на крышке. Вакуумная манжета на валу мешалки для предотвращения попадания испарений продукта на мотор-редуктор.

Чертеж гомогенизирующей установки УГ-ГУРТ-450

Оборудование может быть изготовлено по Вашему техническому заданию.

Если у Вас нет технолога, не беда, мы его предоставим.

Купить оборудование для производства варенья можно по предварительно согласованным вариантам, габаритам и производительности. Цена оборудования для производства варенья всегда договорная из-за непредсказуемости затрат.