Мини сыроварня КС-80

Состав комплекта оборудования мини сыроварни

🛠  КС-80 - котёл сыроварочный, ванна длительной пастеризации, изготовитель сыра, творога, кисломолочных продуктов - ТЭН 30кВт;
🛠  РТ-100 - стол технологический с бортиком;
🛠  ПС-4 - съёмный механический пресс горизонтального типа на 4 головок сыра, установлен на формовочную ванну для прессования сырных головок;
🛠  ПТ-150 - пресс механический - ванна формовочная на колесах, состоящая из основной ванны и корзины - для отделения сыворотки и творожного зерна и его подпрессовки;
    Лист прижимной для прессования творога;
    Формы из нержавеющей стали.

КС-Э-80 или ВДП-Э-80

Котел сыроварочный электрический c нагревом и охлаждением

Технические характеристики:

Емкость трехслойная.
Рубашка объемная.
Рабочий объем - 80л, геометрический объем – 100л.
Дно – плоское.
Крышка – двухсекционная, съемная
Мешалка – с разнонаправленными лопастями для вымешивания сырного зерна Привод мешалки мотор-редуктор 0,18 кВт.
Скорость вращения вала мешалки 5-30 об/м.
Патрубки на вход и выход охлаждающей жидкости.
Переливная трубка
Теплоноситель - горячая вода
Нагрев: Электрический, посредством установленной в нижней части рубашки группы ТЭН, мощностью 9 кВт. Группа ТЭН состоит из трех нагревателей мощностью 3 кВт каждый. В пульте управления предусмотрен ручной вариант отключения одного или двух нагревателей, что дает возможность эксплуатировать оборудование при включенной мощности (3,6 и 9) кВт раздельно.
Охлаждение – холодная вода (водопроводная, скважина)
Терморегулятор двухканальный ОВЕН.
Датчики температуры в продукт и рубашку нагрева.
Патрубок сливной диаметром 50 мм
Дисковый затвор на сливном патрубке
Управление. Пульт управления на базе ОВЕН
Материал - пищевая нержавеющая сталь AISI 304.
Габаритные размеры сыроварочного котла, мм:
диаметр-500,
глубина внутренней ванны - 410
высота от пола до основания котла - 900
Расстояние от пола до середины патрубка - 500
Частотный преобразователь, реверс на мешалку
Лира ручная
Лопатка перемешивания

Ванна формовочная - пресс-тележка

Назначение: Розлив сырного зерна по формам, формирование сырного пласта и его подпрессовка, проведение процесса чеддеризации сырного зерна, а также подпрессовка творога
Дно – V-образное
Второе дно — перфолист
Лист прижимной (500*500) -1 шт
Перфорированная подвижная перегородка - 1шт
Колесо поворотное со стопорами - 4шт
Поворотный кран на сливном патрубке.
Размеры ванны внутренние (длина/ширина/глубина), мм: 860*440*250(200)
Габаритные размеры (длина/ширина/высота), мм: 1100*500*900
Форма с крышкой цилиндрическая из мелкоперфорированной нержавеющей стали для сыра массой 4,0-4,5 кг:
d=220mm
h=140mm
Форма -усеченный конус из мелкоперфорированной нержавеющей стали для сыра массой 1,0-1,3 кг:
dв=140mm
dн=130mm
h=140mm
Групповая воронка (3*3) для заполнения форм сырным зерном (9отверстий-воронок d=80мм). Размеры, мм:450*450

Стол технологический на колесах с бортиком со сливным отверстием с затвором

Габаритные размеры, мм: 1600*500*900