Вакуум-Выпарной Аппарат ВВА-1м³ и Купажная емкость СМУ-1м³ для производства фруктовых и ягодных начинок и наполнителей

Технические характеристики установки для производства фруктово-ягодных начинок

Вакуум-выпарной аппарат ВВА-1000

Ёмкость вакуумная трехслойная из пищевой нержавеющей стали AISI 304, с двумя спиральными рубашками нагрева и охлаждения на давление до 0,6 МПа. Нижняя рубашка нагрева работает, когда кристализатор заполнен на половину, то есть 500л продукта. Верхняя рубашка нагрева и охлаждения включается в случае полного заполнения емкости.
Дно конус.
Рабочий объем емкости 1000л, геометрический объем емкости 1900л.
Патрубок выхода продукта снизу Ду100 с затвором дисковым.
Перемешивание продукта:
Центральное перемешивающее устройство якорного типа со скребками и разнонаправленными лопастями. Привод центральной мешалки мотор-редуктор, мощностью 5,5 кВт, с плавной регулировкой скорости посредством преобразователя частоты вращения от 10 до 55 об/м.
Вторая мешалка лопастного типа с разнонаправленными лопастями. Привод боковой мешалки мотор-редуктор, мощностью 2,2 кВт, с плавной регулировкой скорости посредством преобразователя частоты вращения от 10 до 55 об/м.
Крышка в виде торо-сферы с люком загрузочным ДУ 400 мм, штуцером ввода жидких компонентов.
Датчик температуры в продукт ТСП.
Пневматические клапаны входа и выхода теплоносителя, хладагента ¾ дюйма – 8шт.
Конденсатоотводчики ¾ дюйма – 2шт.
Инерционная моющая головка 1 дюйм – 2шт.
Воронка на 50 литров для подачи сахара через вакуум.
Воронка на 50 литров для подачи жидких компонентов через вакуум.
Автоматическое поддержание температуры нагрева, охлаждения.
Система автоматического дозирования водной фазы в ВГА-1000.
Освещение внутренней части реактора.
Регулируемые опоры.
Двойная циркуляция продукта.
Первый циркуляционный канал входит в емкость на уровне 500л продукта.
Второй циркуляционный канал входит в емкость на уровне 1000л. Данная опция обеспечивает отсутствие пригара и лучшее перемешивание.
Трубопровод циркуляции продукта через винтовой насос в ВВА.
Трубопровод подачи продукта через винтовой насос из ВВА в СМУ.
Трубопровод циркуляции продукта через винтовой насос в СМУ.
Трубопровод мойки ВВА через винтовой насос.
Трубопровод мойки СМУ через винтовой насос.
Трубопровод подачи продукта из СМУ на фасовку.
Система вакуумирования состоящая из мановакуумметра, обратного клапана, крана для сброса вакуума, фильтр-ловушки, вакуумного насоса и трубопровода
Преобразователь частоты вращения вала мешалки для ВВА-1000

Насос винтовой ОНВ6-М-02

Насос винтовой ОНВ6-М-02 Ду80/Ду50, производительностью 5м³ в час. С преобразователем частоты вращения ротора для фасовки продукта.
Насос обеспечивает давление по воде 3 атмосферы.
Высота подачи воды и продукта до 3 метров.
Длина подачи продукта и воды до 5 метров.
Необходимо 2 насоса для ВВА и СМУ.

Купажная ёмкость со смесителем СМУ-1000

Емкость купажная для охлаждения, хранения и фасовки продукта. Емкость трехслойная с рубашкой охлаждения спирального типа, термоизоляцией и облицовкой. Рабочий объем 1000л, геометрический объем - 1250л.
Рубашка охлаждения типа штрипс Г-образный.
Давление охлаждающей жидкости до 6 бар.
Клапан пневматический 1 дюйм на подачу охлаждающей жидкости и регулировки температуры продукта в автоматическом режиме.
Площадь охлаждения продукта 3,5м².
Центральное перемешивающее устройство рамного типа с фторопластовыми скребками.
Привод центральной мешалки - мотор-редуктор мощностью 3 кВт. Скорость вращения мешалки 28-30 об/м.
Сальниковое уплотнение на валу мешалки в месте прохождения вала сквозь крышку.
Мотор-редуктор установлен на трубной усиленной опоре.
Крышка емкости плоская сопряженная с фланцем емкости посредством винтовых соединений и пищевой уплотнительной силиконовой резины для герметизации.
Крышка открывается на ⅓.
Две механических защелки на открывающейся части крышки.
Дно емкости – конус.
Выход продукта ДУ 80 мм с затвором дисковым для сопряжения с насосом винтовым.
Две моющих головки на крышке.
Емкость на регулируемых опорах.

Общий шкаф управления на всю систему варки и охлаждения продукта, включая насосы на базе программируемого реле ОВЕН с сенсорной панелью 10 дюймов.

 

Фото вакуумного выпаривателя ВВА-1м³ и купажной ёмкости СМУ-1м³

 

Вакуумный выпариватель и купажная ёмкость - фото вид сверху

 

Вакуумный выпариватель и купажная ёмкость - фото вид снизу

 

Чертёж вакуумного выпаривателя ВВА-1м³ и купажной ёмкости СМУ-1м³

 

Чертёж - вид сзади вакуумного выпаривателя ВВА-1м³ и купажной ёмкости СМУ-1м³