Темперирующая емкость для приготовления кондитерских масс СМУ-ТМ-П-250

Темперирующий сборник - ёмкость для хранения и температурной обработки шоколада, глазури и кондитерских масс

Ёмкость для температурной обработки шоколада и глазури, а также пищевых и не пищевых продуктов схожих по консистенции.

Темперирующая емкость для приготовления кондитерских масс

Емкость трехслойная с двумя герметичными крышками ⅓ на защелках.
Материал емкости - пищевая нержавеющая сталь AISI 304.
Дно конус.
Рабочий объем емкости 250л, геометрический объем 320л.
Перемешивающее устройство якорного типа с разнонаправленными лопастями для густых масс; фторопластовые скребки.
Привод мешалки - мотор-редуктор мощностью 2,2кВт; скорость вращения вала мешалки 28-30 об/м.
Рубашка нагрева пароводяная объемная на давление до бар.
Предохранительный клапан на 2 атм.
Барботер для подачи пара в рубашку.
Клапан пневматический ¾ дюйма для регулировки подачи пара в рубашку.
Датчик минимального и максимального уровня теплоносителя с клапаном электромагнитным для регулировки подачи воды в рубашку.
Пульт с функцией автоматического поддержания заданной температуры продукта и функцией управления мешалкой.
Терморегулятор двухканальный ОВЕН.
Датчики температуры в продукт и в рубашку нагрева.
Переливная трубка.
Запорная арматура с затвором дисковым, диаметром 80мм на выгрузном патрубке по центру донышка емкости.
Дыхательный патрубок для вывода паров, образующихся в процессе варки продукта.
Сальниковое уплотнение на валу мешалки для предотвращения попадания паров на мотор-редуктор или технических масел из редуктора в продукт в случае его поломки.
Регулируемые опоры.

Фото темперируюшей ёмкости ТМ-П-250

 

Фото мешалки темперируюшей ёмкости ТМ-П-250

 

Чертёж темперируюшей ёмкости ТМ-П-250

Подробнее о темперирующих ёмкостях см. на странице