Рейтинг@Mail.ru
служебное.png
 
Широкий спектр
технологического оборудования
 
   
 
Оборудование для:
left1.png
left2.png
 

Оборудование для производства творожного и сырного продуктов


НПО Молпромлайн изготавливает, продает и вводит в эксплуатацию оборудование, технологические линии, комплекты и мини комплекты для изготовления творожного и сырного продуктов. Технологические потребности заказчика определяют состав и производительность линий и комплектов оборудования от  500 кг до  30 тонн молочно-жировой смеси в сутки.

Описываемые продукты изготавливают по одной технологии как творог и сыр, только используется другое сырье, обезжиренное или восстановленное из сухого молока с добавлением растительных масел, обычно соевого, пальмового и других масел. Добавляются также концентрат молочного белка и стабилизаторы.

Состав оборудования и стоимость указаны ниже.

Оборудование для производства творожного, сырного и сметанного продуктов

    Комплекты оборудования для изготовления творожных продуктов

  1.  Комплект переработки 1 тонны молочно-жировой смеси в сутки 

  2.  Комплект переработки 3 тонн молочно-жировой смеси в сутки 

  3.  Комплект переработки 5 тонн молочно-жировой смеси в сутки 

  4.  Комплект переработки 10 тонн молочно-жировой смеси в сутки 

 

    Комплекты оборудования для изготовления сырных продуктов:

  1.  Комплект переработки  1 тонны молочно-жировой смеси в сутки 

  2.  Комплект переработки  3 тонн молочно-жировой смеси в сутки 

  3.  Комплект переработки  5 тонн молочно-жировой смеси в сутки 

  4.  Комплект переработки 10 тонн молочно-жировой смеси в сутки 

Производители творожных и сырных продуктов с целью частичной замены натурального молочного сырья используют заменители молочного жира (ЗМЖ) и сухое обезжиренное молоко (СОМ). Пищевую и биологическую ценность, качество и другие свойства сырного продукта можно направленно регулировать путем комбинирования сырьевых компонентов и изменения их соотношения. В основу создания данного продукта заложены два принципа: ресурсосбережение и оптимизация жирно- и амино кислотного состава.

ТУ допускает замену молочного жира растительными аналогами с процентным содержанием от 20 до 100. Сырные продукты разделяют на собственно сырный продукт и на молоко содержащий продукт. Первый – изготавливают в полном соответствии с технологией производства сыра, а второй должен быть произведен из молока (молочных продуктов или не молочных компонентов) с долей сухого вещества молока не меньше 20%.

На предложенном оборудовании компанией «Молпромлайн» можно создать собственный сыр, максимально приближенный по вкусу и качеству к сырам из натурального молока. С такими сырными продуктами потребители получают возможность по доступной цене наслаждаться вкусом замечательных продуктов.

Технологией производства предусмотрено - восстановление сухого обезжиренного молока, плавление и внесение в восстановленное молоко заменителей молочного жира, перемешивание, гомогенизация, пастеризация, охлаждение, внесение закваски, сычужного фермента и свертывание молока до образования сгустка.

С целью увеличения количества белка для формирования плотного сгустка, предусматривают внесение в восстановленное молоко казеинатов и других белковых концентратов.

Дата создания : 17 апреля 2015 г 09:47 Дата изменения: 20 апреля 2025 г 12:23 Дата изменения: 21 апреля 2025 г 08:37 17 февраля 2017 10:14


 
     
         
 
 
© Молпромлайн 2011-2017 – Перерабатывающее оборудование пищевой и молочной промышленности.
Наш адрес: Московская область, Ногинский район, г. Ногинск, Кардолентный проезд, д.5.
Тел.: +7 (495) 510-94-57, e-mail: info@molpromline.ru  Канал Молпромлайн на YouTube