Рейтинг@Mail.ru
служебное.png
 
Широкий спектр 
технологического оборудования
 
   
 
Оборудование для:
left1.png
left2.png
 

Линия сырных и творожных продуктов


Установка, оборудование линии для производства сырных и творожных продуктов

Линия сырных и творожных продуктов - видео

 

Линия сырных и творожных продуктов - слайд-шоу

 

 

Линия сырных и творожных продуктов - формовочный стол - слайд-шоу

 

Подготовка жировых компонентов

Плавитель жира - АРЖ-100

Технические характеристики

  • Емкость трехслойная цилиндрической формы, со съемной крышкой. Материал внутренней ванны, рубашки и облицовки пищевая нержавеющая сталь AISI 304.
  • Дно ванны -конус.
  • Рабочий объем емкости 100л, геометрический - 130л.
  • Перемешивающее устройство якорного типа.
  • Привод мешалки - двигатель, мощностью 0,75 кВт.
  • Скорость вращения вала мешалки 28 - 30 оборотов в минуту.
  • Нагрев посредством установленных ТЭН, общей мощностью 6 кВт (возможность работы на 3, 6 кВт раздельно).
  • Теплоноситель вода, масло, глицерин и т.д.
  • Диапазон нагрева продукта 0 – 90 градусов по Цельсию.
  • Пульт с функцией автоматического и принудительного включения и выключения тэн, функцией автоматического поддержания заданной температуры продукта, функцией управления мешалкой и насосом.
  • Терморегулятор двухканальный ОВЕН. Датчики температуры (в продукт и в рубашку нагрева).
  • Запорная арматура с затвором дисковым, диаметром 50мм на выгрузном патрубке по центру донышка емкости.
  • Сальниковое уплотнение на валу мешалки для предотвращения попадания паров на мотор-редуктор.
  • Регулируемые опоры.

Пульт управления
Пульт с функцией автоматического и принудительного включения и выключения тэн, функцией автоматического поддержания заданной температуры продукта, функцией управления мешалкой и насосом.

Габаритные размеры плавителя (длина/ширина/высота),мм: 900*900*1300

Приготовление смеси - молочно-жировой эмульсии

Ванна длительной пастеризации - ВДП-1000

Ёмкость предназначена для приготовления молочно-жировой эмульсии, проведение процессов пастеризации смеси

Описание

  • Емкость трехслойная с плоской крышкой.
  • Мешалка якорного типа с разнонаправленными лопастями, съемная для вымешивания смеси, привод мешалки – мотор- редуктор мощностью 1,5 кВт.
  • Скорость вращения вала мешалки 5-55.
  • Материал первого и второго слоя пищевая нержавеющая сталь AISI 304.
  • Материал облицовочного слоя AISI 304.
  • Дно – конус.
  • Сливной патрубок ДУ 100 мм с затвором дисковым.
  • Рабочий объем емкости 1000л, геометрический -1090л.
  • Рубашка объемная.
  • Регулируемые опоры.
  • Патрубки на вход и выход охлаждающей жидкости. Переливная трубка.

Система нагрева и охлаждения

  • Рубашка нагрева и охлаждения объемного типа с переливной трубкой ДУ 40 мм для соединения с канализацией.
  • Нагрев электрический, в нижней части рубашки установлены электрические ТЭН с раздельным включением суммарной мощностью 60 (15+15+15+15)кВт.
  • Патрубок подачи охлаждающей воды с клапаном электромагнитным ¾ дюйма.
  • Датчики уровня теплоносителя в рубашке нагрева и охлаждения.
  • Циркуляционный насос для теплоносителя.

Система перемешивания

  • Привод перемешивающего устройства мотор-редуктор, мощностью 1,5 кВт.
  • Скорость вращения мешалки с плавной регулировкой от 5 до 55 об/мин.

Система управления

  • Пульт с функцией автоматического и принудительного включения и выключения ТЭН, автоматического поддержания температуры и функцией управления мешалкой.
  • Терморегулятор двухканальный ОВЕН.
  • Датчики температуры в продукт и в рубашку нагрева. Защита от сухого включения ТЭН.

Размеры ванны (диаметр/глубина), мм: 1100*1150
Габаритные размеры (диаметр/высота), мм:1200*1300
Преобразователь частоты вращения мешалки
Гомогенизатор-диспергатор YUMEX P 2-15кВт, скорость вращения ротора с плавной регулировкой 300-3000 оборотов в минуту, для приготовления молочно-жировой смеси и подачи ее в рабочие емкости.
Преобразователь частоты вращения ротора Гомогенизатора
Трубопровод циркуляции продукта
Трубопровод выгрузки продукта
Трубопровод мойки ВДП-1000
Воронка на 50 литров
Запорная арматура.

 

Формирование сырных головок, прессование творожного пласта

Формовочная ванна - пресс-тележка - ПТ-200

Назначение: распределение сырного зерна по формам, подпрессовки сырного пласта, проведение процессов чеддеризации и прессования сырных головок
Описание: Емкость установлена на поворотные колеса со стопорами. Нижнее дно емкости V-образной формы для осуществления полного слива сыворотки через патрубок
ДУ 32 мм с затвором дисковым.

Технические характеристики

  • Рабочий объем ванны формования - 0,20 м3
  • Геометрический объем ванны формования - 0,28 м3
  • Дно второе перфорированное
  • Подвижная перегородка - 1шт
  • Лист прижимной для подпрессовки сырного пласта : (720*360)мм — 1шт; (720*720)мм — 1шт
  • Крышка (800*1150) - 1шт
  • Колесо -4шт
  • Количество одновременно установленных форм: d=180мм — 8шт и d=350 мм - 4шт
  • Размеры ванны внутренние(от перфорированного дна до основания ванны), мм: длина/ширина/глубина - 1100*750*250
  • Высота от пола до основания ванны, мм — 750 (800)

Пресс механический ПС-8 для 8 форм d=180мм
Описание: одна траверса для единовременного механического прессования 4-х форм (всего: 2 траверсы, 8 винтовых устройств с прижимными пластинами).
Траверса съемного типа устанавливается на формовочную ванну ПТ-250

Создано 2 ноября 2021 Видео от 1 ноября 2021


 
     
         
 
 
Молпромлайн™ 2011-2021 – Перерабатывающее оборудование пищевой и молочной промышленности.
Московская область, городской округ Электрогорск, г. Электрогорск, ул. Ухтомского, 5А
Тел.: +7 (495) 510-94-57, e-mail: info@Molpromline.ru  Канал Молпромлайн™ на YouTube