Рейтинг@Mail.ru
служебное.png
 
Широкий спектр
технологического оборудования
 
   
 
Оборудование для:
left1.png
left2.png
 

Темперирующие емкости TM


Наш завод НПО Молпромлайн разрабатывает, производит и реализует емкости для хранения и температурной обработки шоколада ТМ, глазури и кондитерских масс, темперирующие сборники для шоколадной глазури, емкости для темперирования шоколадной глазури и кондитерских масс, сборники для температурной обработки шоколада и глазури, а также пищевых и не пищевых продуктов схожих по консистенции. На самом деле выбор той или иной конструкции темперирующей емкости ТМ, темперирующего сборника, емкости для хранения и температурной обработки шоколада, глазури достаточно сложен, так как обусловлен во многом наличием энергетических мощностей и их видов на том или ином кондитерском производстве, а также требованиям к технологическому процессу приготовления того или иного продукта.

Темперирующая емкость для шоколадной глазури
Увеличить

Темперирующие сборники, темперирующие емкости для плавления и температурной обработки кондитерских масс, наш завод производит объемами от 50 до 20 000 литров в трех основных комплектациях с вариантами нагрева паром, посредством электрических ТЭН и горячей водой горизонтального и вертикального типов. Темперирующие емкости, сборники, емкости для хранения шоколадных масс и глазури, емкости для хранения патоки, также комплектуются различными видами перемешивающих устройств лопастного, рамного и других типов, с плавной регулировкой скорости вращения мешалки от 0 до 60 оборотов в минуту, автоматическими средствами управления и другим сопутствующим оборудованием в виде циркуляционных и перекачивающих продукт насосов, гомогенизирующих узлов. В том числе, на емкости, темперирующие ТМ могут быть установлены смотровые окна, дыхательные клапаны, устройства централизованной мойки, датчики уровня и т.д.


Ниже в таблице Вы найдете описание и краткие технические характеристики темперирующих емкостей и сборников. Для получения коммерческого предложения со стоимостью и техническим описанием темперирующей емкости или сборника требуемой Вам комплектации составьте техническое задание либо скачайте опросный лист и отправьте по адресу info@molpromline.ru. При возникновении вопросов технического характера звоните специалистам по телефону +7(495) 510-94-57.

 

  • Описание СМУ-ТМЭ (Электрический нагрев)

    СМУ-ТМЭ – емкость темперирующая. СМУ-ТМЭ представляет собой трехслойную емкость, состоящую из внутренней ванны, рубашки, термоизоляции и облицовочного слоя, установленную на регулируемых опорах.

    Материал, из которого изготовлен темперирующая емкость – пищевая нержавеющая сталь AISI 304, AISI 316. Рама с регулируемыми опорами, на которой установлен варочный котел может быть изготовлена как из пищевой нержавеющей стали, так и из конструкционной стали с последующей окраской.

    Дно варочного котла плоское либо конус.

    Крышка конструкционно может состоять из одной или двух равных съемных частей либо герметичной конструкции в виде конуса с технологическим люком и воздушным клапаном.

    Рубашка нагрева объемная, рассчитана на небольшое избыточное давление до 1 атм. В рубашке установлен предохранительный клапан и манометр, а также расширительный бачок.

    Теплоносителем может являться вода, масло, глицерин. Выбор теплоносителя зависит от требования к конечной температуре продукта во время процесса температурной обработки продукта. Внизу тепловой рубашки установлена коробка с ТЭН, мощностью соответствующей объему темперирующей ванны или требований Заказчика.

    Охлаждение продукта может происходить проточной водой давлением на входе в рубашку не более 2 бар. Для более эффективного охлаждения между обечайкой рубашки и обечайкой внутренней варочной емкости на внешнюю ее сторону спиралью сверху вниз навивается полоса, направляющая поток охлаждающей жидкости, либо в пространство, называемое рубашкой устанавливается змеевик изготовленный из нержавеющей трубы, по которому циркулирует холодная вода, в свою очередь охлаждающая теплоноситель и как следствие продукт.

    Перемешивающее устройство рамного, якорного, лопастного, спирального, шнекового типов, устанавливается на специальных опорах сверху варочной емкости, однако не мешая удобному доступу к внутренней части варочного котла. Тип мешалки выбирается в соответствии с требованиями к продукту, либо по желанию Заказчика.

    Привод перемешивающего устройства мотор-редуктор, мощность которого, также определяется в зависимости от консистенции и количества продукта. Скорость вращения перемешивающего устройства может быт, как стандартной 28-35 оборотов в минуту, так и с плавной регулировкой посредством частотника, от о до 60 оборотов в минуту.

    Емкость комплектуется пультом управления мешалкой, процессами нагрева, охлаждения и автоматического поддержания заданной температуры продукта. Более подробные технические характеристики и описание оборудования на различные требуемые Вам объемы,

    Вы можете получить в коммерческом предложении, отправив запрос с указанием пожеланий, либо технического задания на наш электронный адрес info@molpromline.ru, либо получив консультацию специалистов технического отдела по многоканальному телефону +7(495) 510-94-57.

    Технические характеристики

    Наименование модели

    СМУ-ТМЭ-100

    СМУ-ТМЭ-1000

    СМУ-ТМЭ-5000

    Рабочий объем емкости, литры

    100

    300

    500

    Скорость вращения мешалки, об/мин

    0 - 60

    Мощность мотора-редуктора мешалки, кВт

    0,55 – 1,1

    2,2 – 3

    3 – 5,5

    Объем пароводяной рубашки, литры

    35

    335

    1550

    Давление в пароводяной рубашке, МПа

    0,09

    0,09

    0,09

    Варианты теплоносителя

    Вода, масло, глицерин пищевой

    Мощность ТЭН в рубашке, кВт

    5 - 15

    45 - 60

    60 - 115

    Время нагрева до 85 градусов по Цельсию, минут

    40 - 50

    60 - 80

    80 - 100

    Мин/макс, значения нагрева продукта

    0/250

    0/250

    0/250

    Гарантия

    18 месяцев


    Указанные выше технические характеристики и комплектация изменяются в соответствии с областью применения данного оборудования, физико-химическими свойствами продукции, техническим заданием Заказчика.

    Варианты дополнительного комплектования:

            Автоматические и компьютерные системы управления, с возможностью вынесения силовой части в защищенное помещение.
            Взрывозащищенные двигатели
            Датчики уровня продукта
            Счетчики дозирования водной фазы
            Тензометрическое, весовое оборудованием
            Системы фильтрации
            Смотровые окна с освещением
            Вакуумные насосы, моновакууметры, фильтры на вакуумные линии
            Воронки для подачи в продукт посредством вакуума жидких и сухих компонентов
  • Описание СМУ-ТМП (Паровой нагрев)

    СМУ-ТМП – Темперирующий сборник, емкость для хранения и приготовления кондитерских масс. СМУ-ТМП представляет собой трехслойную емкость, состоящую из внутренней ванны, рубашки, термоизоляции и облицовочного слоя. Материал, из которого изготовлен темперирующий сборник, емкость – пищевая нержавеющая сталь AISI 304, AISI 316. Емкость установлена на регулируемые трубные опоры. Дно емкости плоское либо конус. Крышка конструкционно может состоять из одной или двух равных съемных частей, а также закрытого типа с технологическим люком. Паровая рубашка нагрева и охлаждения может быть трех видов:

        1. Спирального типа на давление пара и охлаждающей жидкости до 0,6 МПа где подачу пара и охлаждающей жидкости регулируют воздушные либо электромагнитные клапаны.

        2. Объемного типа на избыточное давление до 0,1 МПа, где нагрев осуществляется паром через воду, то есть пар поступает в рубашку нагрева где налит теплоноситель-вода. Пар подается давлением 2 – 3 МПа, через установленный в нижней части рубашки специальный инжектор. Рубашка нагрева объемная, рассчитана на небольшое избыточное давление до 1 атм. В рубашке установлен предохранительный клапан и манометр, а также расширительный бачок. Охлаждение продукта может происходить проточной водой давлением на входе в рубашку не более 2-3 бар. Для более эффективного охлаждения между обечайкой рубашки и обечайкой внутренней варочной емкости на внешнюю ее сторону спиралью сверху вниз навивается полоса, направляющая поток охлаждающей жидкости,

        3. Третий вариант, это когда в меж стенное пространство рубашки установлен змеевик, через который движется пар либо холодная вода (нагрев, охлаждение). Пар проходя через змеевик нагревает теплоноситель которым заполнена рубашка, а тот в свою очередь нагревает продукт. Теплоносителем может являться вода, масло, глицерин. Выбор теплоносителя зависит от требования к конечной температуре продукта во время процесса его температурной обработки.

    Перемешивающее съемное устройство рамного, якорного, лопастного, спирального, шнекового типов, устанавливается на специальных опорах сверху емкости, однако не мешая удобному доступу к внутренней части. Тип мешалки выбирается в соответствии с требованиями к продукту, либо по желанию Заказчика. Привод перемешивающего устройства мотор-редуктор, мощность которого, также определяется в зависимости от консистенции и количества продукта. Скорость вращения перемешивающего устройства может быт, как стандартной 28-35 оборотов в минуту, так и с плавной регулировкой посредством частотника, от о до 60 оборотов в минуту.

    Темперирующая емкость комплектуется пультом управления мешалкой, процессами нагрева, охлаждения и автоматического поддержания заданной температуры продукта.

    Более подробные технические характеристики и описание оборудования Вы можете получить в коммерческом предложении, отправив запрос с указанием пожеланий, либо технического задания на наш электронный адрес info@molpromline.ru, либо получив консультацию специалистов технического отдела по многоканальному телефону +7(495) 510-94-57.

    Технические характеристики

    Наименование модели

    СМУ-ТМП-100

    СМУ-ТМП-1000

    СМУ-ТМП-5000

    Рабочий объем емкости, литры

    100

    1000

    5000

    Скорость вращения мешалки, об/мин

    0 - 60

    Мощность мотора-редуктора мешалки, кВт

    0,55 - 1,1

    2,2 - 3

    3 - 5,5

    Объем паровой рубашки, литры

    25

    235

    1250

    Варианты теплоносителя

    Пар, пар через воду, масло, глицерин пищевой

    Давление пара в рубашке, МПа

    0,2 – 0,6

    Расход пара, кг/час

    15 - 25

    90 - 115

    250 - 400

    Время нагрева до 85 градусов по Цельсию, минут

    20 - 30

    40 - 50

    80 - 100

    Мин/макс, значения нагрева продукта

    0/150

    0/150

    0/150

    Гарантия

    18 месяцев


    Указанные выше технические характеристики и комплектация изменяются в соответствии с областью применения данного оборудования, физико-химическими свойствами продукции, техническим заданием Заказчика.

    Варианты дополнительного комплектования:

            Автоматические и компьютерные системы управления, с возможностью вынесения силовой части в защищенное помещение.
            Взрывозащищенные двигатели
            Датчики уровня продукта
            Счетчики дозирования водной фазы
            Тензометрическое, весовое оборудованием
            Системы фильтрации
            Смотровые окна с освещением
            Вакуумные насосы, моновакууметры, фильтры на вакуумные линии
            Воронки для подачи в продукт посредством вакуума жидких и сухих компонентов
  • Описание СМУ-ТМВ (Водяной нагрев)

    СМУ-ТМВ – Темперирующий сборник, емкость для хранения и приготовления кондитерских масс. СМУ-ТМВ представляет собой трехслойную емкость, состоящую из внутренней ванны, рубашки, термоизоляции и облицовочного слоя.

    Материал, из которого изготовлен темперирующий сборник, емкость – пищевая нержавеющая сталь AISI 304, AISI 316.

    Емкость установлена на регулируемые трубные опоры.

    Дно емкости плоское либо конус.

    Крышка конструкционно может состоять из одной или двух равных съемных частей, а также закрытого типа с технологическим люком.

    Водяная рубашка нагрева и охлаждения спирального типа на давление горячей воды и охлаждающей жидкости до 0,6 МПа где подачу горячей воды и охлаждающей жидкости регулируют воздушные либо электромагнитные клапаны.

    Перемешивающее съемное устройство рамного, якорного, лопастного, спирального, шнекового типов, устанавливается на специальных опорах сверху емкости, однако не мешая удобному доступу к внутренней части.

    Тип мешалки выбирается в соответствии с требованиями к продукту, либо по желанию Заказчика.

    Привод перемешивающего устройства мотор-редуктор, мощность которого, также определяется в зависимости от консистенции и количества продукта. Скорость вращения перемешивающего устройства может быт, как стандартной 28-35 оборотов в минуту, так и с плавной регулировкой посредством частотника, от о до 60 оборотов в минуту. Темперирующая емкость комплектуется пультом управления мешалкой, процессами нагрева, охлаждения и автоматического поддержания заданной температуры продукта.

    Более подробные технические характеристики и описание оборудования Вы можете получить отправив запрос с указанием пожеланий, либо технического задания на наш электронный адрес info@molpromline.ru, либо получив консультацию специалистов технического отдела по многоканальному телефону +7(495) 510-94-57.

    Технические характеристики

    Наименование модели

    СМУ-ТМВ-100

    СМУ-ТМВ-1000

    СМУ-ТМВ-5000

    Рабочий объем емкости, литры

    100

    300

    500

    Скорость вращения мешалки, об/мин

    0 - 80

    Мощность мотора-редуктора мешалки, кВт

    0,55 – 1,1

    0,75 – 1,5

    1,1 – 2,2

    Объем водяной рубашки, литры

    35

    235

    1250

    Варианты теплоносителя

    Вода

    Давление воды в рубашке, МПа

    0,2 – 0,6

    Расход воды, л/час

    800 - 1250

    2000 - 3500

    4000 - 6000

    Время нагрева до 85 градусов по Цельсию, минут

    40 - 50

    60 - 80

    90 - 120

    Мин/макс, значения нагрева продукта

    0/90

    0/90

    0/90

    Гарантия

    18 месяцев

    Указанные выше технические характеристики и комплектация изменяются в соответствии с областью применения данного оборудования, физико-химическими свойствами продукции, техническим заданием Заказчика.

    Варианты дополнительного комплектования:

            Автоматические и компьютерные системы управления, с возможностью вынесения силовой части в защищенное помещение.
            Взрывозащищенные двигатели
            Датчики уровня продукта
            Счетчики дозирования водной фазы
            Тензометрическое, весовое оборудованием
            Системы фильтрации
            Смотровые окна с освещением
            Вакуумные насосы, моновакууметры, фильтры на вакуумные линии
            Воронки для подачи в продукт посредством вакуума жидких и сухих компонентов
Дата последнего исправления: 12 ноября 2014г. 16:58 05 мая 2016 12:59


 
     
         
 
 
© Молпромлайн 2011-2017 – Перерабатывающее оборудование пищевой и молочной промышленности.
Наш адрес: Московская область, Ногинский район, г. Ногинск, Кардолентный проезд, д.5.
Тел.: +7 (495) 510-94-57, e-mail: info@molpromline.ru  Канал Молпромлайн на YouTube