Рейтинг@Mail.ru
служебное.png
 
Широкий спектр
технологического оборудования
 
   
 
Оборудование для:
left1.png
left2.png
 

Оборудование для производства карамели


Варочные котлы для приготовления карамели, сиропов, фруктовых масс

НПО Молпромлайн разрабатывает и производит разнообразный ряд варочных котлов для приготовления фруктовых масс, сиропов, карамели и т.д. В данном разделе мы представляем варочный котел для карамели с механизмом наклона чаши и съемным перемешивающим устройством.

Назначение УВК: Приготовление сиропов, фруктовых и конфетных масс с температурой нагрева до 165 градусов по Цельсию.

Принцип работы УВК: Компоненты помещаются в рабочую емкость, в зависимости от продукта и технологии производства одним из перемешивающих устройств специального типа, происходит смешивание компонентов. Параллельно процессу смешивания происходит процесс термической обработки продукта.

Рабочий объем варочных котлов для производства карамельных масс производится в пределах от 30 до 500 литров.

Стоимость, цена оборудования в стандартной комплектации с учетом НДС 18% составит от до договорных рублей.

Варочный котел для пароизводства карамели
УВК для карамели
   Нагрев и поддержание температуры может происходить, как в ручном так и автоматическом режиме. По окончании процесса приготовления происходит выгрузка продукта в транспортирующую емкость. Выгрузка происходит самотеком при наклоне емкости, посредством установленного редуктора и штурвала. При вращении штурвала емкость без рывков медленно совершает наклон в требуемую сторону.
Варочный котел со съёмной мешалкой.
Мешалка УВК для карамели
   Так как зефирные и карамельные массы варят при высоких температурах в основном в пределах от 135 до 165 градусов по Цельсию, то соответственно даже при наличии на перемешивающем устройстве фторопластовых скребков, препятствующих пригару продукта на стенках внутренней ванны избавиться полностью от него не удается.
Варочный котел для пароизводства карамели со снятой мешалкой
Мешалка УВК снята
   Специально для этого в данной серии варочных котлов предусмотрен механизм быстрого отделения перемешивающего устройства от ведущего вала мотора- редуктора, для более удобной мойки котла и очистки его стенок от пригоревшего продукта.


Ниже в таблице Вы найдете стоимость, описание и краткие технические характеристики варочных опрокидывающихся котлов для производства карамельных масс в трех основных комплектациях с вариантами нагрева паром, посредством электрических ТЭН и комбинированным способом (Пар + Электричество).



  • Универсальный варочный котел c электрическим нагревом УВК-Э

    УВК-Э – универсальный варочный котел. УВК-Э представляет собой трехслойную емкость, состоящую из внутренней ванны, рубашки, термоизоляции и облицовочного слоя, установленную на специальной раме с ручным, механическим или электромеханическим механизмом наклона варочной чаши.

    Материал, из которого изготовлен варочный котел – пищевая нержавеющая сталь AISI 304, AISI 316.

    Рама с регулируемыми опорами, на которой установлен варочный котел может быть изготовлена как из пищевой нержавеющей стали, так и из конструкционной стали с последующей окраской.

    Дно варочного котла плоское либо конус.

    Крышка конструкционно может состоять из одной или двух равных съемных частей.

    Рубашка нагрева объемная, рассчитана на небольшое избыточное давление до 1 атм. В рубашке установлен предохранительный клапан и манометр, а также расширительный бачок.

    Теплоносителем может являться вода, масло, глицерин. Выбор теплоносителя зависит от требования к конечной температуре продукта во время процесса варки, уваривания.

    Внизу тепловой рубашки установлена коробка с ТЭН, мощностью соответствующей объему варочной ванны или требований Заказчика.

    Охлаждение продукта может происходить проточной водой давлением на входе в рубашку не более 2-3 бар. Для более эффективного охлаждения между обечайкой рубашки и обечайкой внутренней варочной емкости на внешнюю ее сторону спиралью сверху вниз навивается полоса, направляющая поток охлаждающей жидкости, либо в пространство, называемое рубашкой устанавливается змеевик изготовленный из нержавеющей трубы, по которому циркулирует холодная вода, в свою очередь охлаждающая теплоноситель и как следствие продукт.

    Перемешивающее съемное устройство рамного, якорного, лопастного, спирального, шнекового типов, устанавливается на специальных опорах сверху варочной емкости, однако не мешая удобному доступу к внутренней части варочного котла. Тип мешалки выбирается в соответствии с требованиями к продукту, либо по желанию Заказчика.

    Привод перемешивающего устройства мотор-редуктор, мощность которого, также определяется в зависимости от консистенции и количества продукта. Скорость вращения перемешивающего устройства может быт, как стандартной 28-35 оборотов в минуту, так и с плавной регулировкой посредством частотника, от о до 1500 оборотов в минуту.

    Варочный котел комплектуется пультом управления мешалкой, процессами нагрева, охлаждения и автоматического поддержания заданной температуры продукта.

    Более подробные технические характеристики и описание оборудования Вы можете получить в коммерческом предложении, отправив запрос с указанием пожеланий, либо технического задания на наш электронный адрес info@molpromline.ru, либо получив консультацию специалистов технического отдела по многоканальному телефону +7(495) 510-94-57.


    Технические характеристики универсального варочного котла c электрическим нагревом УВК-Э.

    Модель универсального варочного котла c электрическим нагревом в производстве карамели

    УВК-Э-100

    УВК-Э-300

    УВК-Э-500

    Рабочий объем емкости, литры

    100

    300

    500

    Скорость вращения мешалки, об/мин

    0 - 80

    Мощность мотора-редуктора мешалки, кВт

    0,55 – 1,5

    0,75 – 2,2

    1,1 – 3

    Объем пароводяной рубашки, литры

    35

    130

    175

    Варианты теплоносителя

    Вода, масло, глицерин пищевой

    Мощность ТЭН в рубашке, кВт

    5 - 15

    15 - 30

    30 - 45

    Время нагрева до 100 градусов по Цельсию, минут

    40 - 50

    50 - 60

    50 - 70

    Мин/макс, значения нагрева продукта

    0/250

    0/250

    0/250

    Вариант наклона варочной чаши

    Механический, посредством мотора-редуктора и специального штурвала

    Стоимость с рубашкой нагрева

    145 300

    225 350

    275 100

    Стоимость с рубашкой нагрева и охлаждения

    165 420

    243 570

    295 310

    Стоимость с мешалкой и рубашкой нагрева

    195 500

    275 300

    330 700

    Стоимость с мешалкой, рубашкой нагрева и охлаждения

    214 250

    295 600

    350 540

    Гарантия

    18 месяцев


    Указанные выше технические характеристики и комплектация изменяются в соответствии с областью применения данного оборудования, физико-химическими свойствами продукции, техническим заданием Заказчика.

    Варианты дополнительного комплектования:

            Автоматические и компьютерные системы управления, с возможностью вынесения силовой части в защищенное помещение.
            Взрывозащищенные двигатели
            Датчики уровня продукта
            Счетчики дозирования водной фазы
            Тензометрическое, весовое оборудованием
            Системы фильтрации
            Смотровые окна с освещением
            Вакуумные насосы, моновакууметры, фильтры на вакуумные линии
            Воронки для подачи в продукт посредством вакуума жидких и сухих компонентов
  • Универсальный варочный котел c паровым нагревом УВК-П

    УВК-П – универсальный варочный котел. УВК-П представляет собой трехслойную емкость, состоящую из внутренней ванны, рубашки, термоизоляции и облицовочного слоя, установленную на специальной раме с ручным, механическим или электромеханическим механизмом наклона варочной чаши.

    Материал, из которого изготовлен варочный котел – пищевая нержавеющая сталь AISI 304, AISI 316.

    Рама с регулируемыми опорами, на которой установлен варочный котел может быть изготовлена как из пищевой нержавеющей стали, так и из конструкционной стали с последующей окраской.

    Дно варочного котла плоское либо конус.

    Крышка конструкционно может состоять из одной или двух равных съемных частей.

    Паровая рубашка нагрева и охлаждения может быть трех видов:

        1. Спирального типа на давление пара и охлаждающей жидкости до 0,6 МПа где подачу пара и охлаждающей жидкости регулируют воздушные либо электромагнитные клапаны.

        2. Объемного типа на избыточное давление до 0,1 МПа, где нагрев осуществляется паром через воду, то есть пар поступает в рубашку нагрева где налит теплоноситель-вода. Пар подается давлением 2 – 3 МПа, через установленный в нижней части рубашки специальный инжектор. Рубашка нагрева объемная, рассчитана на небольшое избыточное давление до 1 атм. В рубашке установлен предохранительный клапан и манометр, а также расширительный бачок. Охлаждение продукта может происходить проточной водой давлением на входе в рубашку не более 2-3 бар. Для более эффективного охлаждения между обечайкой рубашки и обечайкой внутренней варочной емкости на внешнюю ее сторону спиралью сверху вниз навивается полоса, направляющая поток охлаждающей жидкости,

        3. Третий вариант, это когда в меж стенное пространство рубашки установлен змеевик, через который движется пар либо холодная вода (нагрев, охлаждение). Пар проходя через змеевик нагревает теплоноситель которым заполнена рубашка, а тот в свою очередь нагревает продукт. Теплоносителем может являться вода, масло, глицерин.

    Выбор теплоносителя зависит от требования к конечной температуре продукта во время процесса варки, уваривания.

    Перемешивающее съемное устройство рамного, якорного, лопастного, спирального, шнекового типов, устанавливается на специальных опорах сверху варочной емкости, однако не мешая удобному доступу к внутренней части варочного котла.

    Тип мешалки выбирается в соответствии с требованиями к продукту, либо по желанию Заказчика.

    Привод перемешивающего устройства мотор-редуктор, мощность которого, также определяется в зависимости от консистенции и количества продукта.

    Скорость вращения перемешивающего устройства может быт, как стандартной 28-35 оборотов в минуту, так и с плавной регулировкой посредством частотника, от о до 1500 оборотов в минуту.

    Варочный котел комплектуется пультом управления мешалкой, процессами нагрева, охлаждения и автоматического поддержания заданной температуры продукта.

    Более подробные технические характеристики и описание оборудования Вы можете получить в коммерческом предложении, отправив запрос с указанием пожеланий, либо технического задания на наш электронный адрес info@molpromline.ru, либо получив консультацию специалистов технического отдела по многоканальному телефону +7(495) 510-94-57.


    Технические характеристики универсального варочного котла c паровым нагревом

    Модель универсального варочного котла c паровым нагревом в производстве карамели

    УВК-П-100

    УВК-П-300

    УВК-П-500

    Рабочий объем емкости, литры

    100

    300

    500

    Скорость вращения мешалки, об/мин

    0 - 80

    Мощность мотора-редуктора мешалки, кВт

    0,55 - 1,5

    0,75 – 2,2

    1,1 - 3

    Объем пароводяной рубашки, литры

    35

    130

    175

    Варианты теплоносителя

    Пар, пар через воду, масло, глицерин пищевой

    Давление пара в рубашке, МПа

    2 - 6

    Расход пара, кг/час

    15 - 25

    30 - 45

    50 - 70

    Время нагрева до 100 градусов по Цельсию, минут

    40 - 50

    50 - 60

    50 - 70

    Мин/макс, значения нагрева продукта

    0/250

    0/250

    0/250

    Вариант наклона варочной чаши

    Механический, посредством мотора-редуктора и специального штурвала

    Стоимость с рубашкой нагрева

    175 300

    235 350

    285 100

    Стоимость с рубашкой нагрева и охлаждения

    195 420

    263 570

    315 310

    Стоимость с мешалкой и рубашкой нагрева

    225 500

    295 300

    350 700

    Стоимость с мешалкой, рубашкой нагрева и охлаждения

    244 250

    315 600

    375 540

    Гарантия

    18 месяцев


    Указанные выше технические характеристики и комплектация изменяются в соответствии с областью применения данного оборудования, физико-химическими свойствами продукции, техническим заданием Заказчика.

    Варианты дополнительного комплектования:

            Автоматические и компьютерные системы управления, с возможностью вынесения силовой части в защищенное помещение.
            Взрывозащищенные двигатели
            Датчики уровня продукта
            Счетчики дозирования водной фазы
            Тензометрическое, весовое оборудованием
            Системы фильтрации
            Смотровые окна с освещением
            Вакуумные насосы, моновакууметры, фильтры на вакуумные линии
            Воронки для подачи в продукт посредством вакуума жидких и сухих компонентов


  • Универсальный варочный котел c комбинированным нагревом УВК-К

    УВК-К – универсальный варочный котел. УВК-К представляет собой трехслойную емкость, установленную на специальной раме с ручным, механическим или электромеханическим механизмом наклона варочной чаши.

    Материал, из которого изготовлен варочный котел – пищевая нержавеющая сталь AISI 304, AISI 316.

    Рама с регулируемыми опорами, на которой установлен варочный котел может быть изготовлена как из пищевой нержавеющей стали, так и из конструкционной стали с последующей окраской.

    Дно варочного котла плоское либо конус.

    Крышка конструкционно может состоять из одной или двух равных съемных частей.

    Комбинированная рубашка нагрева и охлаждения может быть двух видов:

        1. Объемного типа на избыточное давление до 0,1 мПа, где нагрев осуществляется паром через воду либо блоком ТЭН установленным в нижней части тепловой рубашки. В первом случае пар поступает в рубашку нагрева где налит теплоноситель-вода. Пар подается давлением 2 – 3 мПа, через установленный в нижней части рубашки специальный инжектор. В рубашке установлен предохранительный клапан и манометр, а также расширительный бачок. Во втором случае нагрев осуществляется блоком ТЭН.

        2. Второй вариант, это когда в меж стенное пространство рубашки установлен змеевик, через который движется пар либо холодная вода (нагрев, охлаждение). Пар проходя через змеевик нагревает теплоноситель которым заполнена рубашка, а тот в свою очередь нагревает продукт. Теплоносителем в такой рубашке могут являться вода, масло, глицерин. Выбор теплоносителя зависит от требования к конечной температуре продукта во время процесса варки, уваривания. Так же нагрев может осуществляться установленным в нижней части рубашки, блоком ТЭН.

        Перемешивающее съемное устройство рамного, якорного, лопастного, спирального, шнекового типов, устанавливается на специальных опорах сверху варочной емкости, однако не мешая удобному доступу к внутренней части варочного котла. Тип мешалки выбирается в соответствии с требованиями к продукту, либо по желанию Заказчика. Привод перемешивающего устройства мотор-редуктор, мощность которого, также определяется в зависимости от консистенции и количества продукта.

    Скорость вращения перемешивающего устройства может быт, как стандартной 28-35 оборотов в минуту, так и с плавной регулировкой посредством частотника, от о до 1500 оборотов в минуту.

    Варочный котел комплектуется пультом управления мешалкой, процессами нагрева, охлаждения и автоматического поддержания заданной температуры продукта.


    Более подробные технические характеристики и описание оборудования Вы можете получить отправив запрос с указанием пожеланий, либо технического задания на наш электронный адрес info@molpromline.ru, либо получив консультацию специалистов технического отдела по многоканальному телефону +7(495) 510-94-57.

    Технические характеристики универсального варочного котела c комбинированным нагревом УВК-К

    Модель универсального варочного котела c комбинированным нагревом в производстве карамели

    УВК-К-100

    УВК-К-300

    УВК-К-500

    Рабочий объем емкости, литры

    100

    300

    500

    Скорость вращения мешалки, об/мин

    0 - 80

    Мощность мотора-редуктора мешалки, кВт

    0,55 – 1,5

    0,75 – 2,2

    1,1 – 3

    Объем пароводяной рубашки, литры

    35

    130

    175

    Варианты теплоносителя

    Вода, масло, глицерин пищевой

    Мощность ТЭН в рубашке, кВт

    5 - 15

    15 - 30

    30 - 45

    Давление пара в рубашке, МПа

    2 - 6

    Расход пара, кг/час

    15 - 25

    30 - 45

    50 - 70

    Время нагрева до 100 градусов по Цельсию, минут

    40 - 50

    50 - 60

    50 - 70

    Мин/макс, значения нагрева продукта

    0/250

    0/250

    0/250

    Вариант наклона варочной чаши

    Механический, посредством мотора-редуктора и специального штурвала

    Стоимость с рубашкой нагрева

    185 300

    245 350

    305 100

    Стоимость с рубашкой нагрева и охлаждения

    205 420

    273 570

    335 310

    Стоимость с мешалкой и рубашкой нагрева

    235 500

    305 300

    365 700

    Стоимость с мешалкой, рубашкой нагрева и охлаждения

    264 250

    325 600

    385 540

    Стоимость указана с учетом НДС 18%

    Гарантия

    18 месяцев


    Указанные выше технические характеристики и комплектация изменяются в соответствии с областью применения данного оборудования, физико-химическими свойствами продукции, техническим заданием Заказчика.

    Варианты дополнительного комплектования:

            Автоматические и компьютерные системы управления, с возможностью вынесения силовой части в защищенное помещение.
            Взрывозащищенные двигатели
            Датчики уровня продукта
            Счетчики дозирования водной фазы
            Тензометрическое, весовое оборудованием
            Системы фильтрации
            Смотровые окна с освещением
            Вакуумные насосы, моновакууметры, фильтры на вакуумные линии
            Воронки для подачи в продукт посредством вакуума жидких и сухих компонентов
Дата последнего исправления: 14 ноября 2014г. 14:21 05 мая 2016 13:49 21 февраля 2017 09:48


 
     
         
 
 
© Молпромлайн 2011-2017 – Перерабатывающее оборудование пищевой и молочной промышленности.
Наш адрес: Московская область, Ногинский район, г. Ногинск, Кардолентный проезд, д.5.
Тел.: +7 (495) 510-94-57, e-mail: info@molpromline.ru  Канал Молпромлайн на YouTube