Рейтинг@Mail.ru
служебное.png
 
Широкий спектр 
технологического оборудования
 
   
 
Оборудование для:
left1.png
left2.png
 

Производство нуги, туррона, сладостей с орехами


Оборудование для приготовления Туррона, Нуги, Сладостей с добавлением орехов

Изготовление Туррона - натуральные сладости по классическому испанскому рецепту, туррон из цельных орехов, натурального меда, сахара, глюкозного сиропа и взбитых белков.

Туррóн — кондитерское изделие, традиционно изготавливаемое из мёда, сахара, яичного белка и жареного миндаля или других орехов, обычно имеющее прямоугольную или круглую форму. Является традиционным рождественским лакомством в Италии, Испании и Чехии, некоторые разновидности также распространены во Франции (под названием нуга) и Латинской Америке

 

Установка для приготовления туррона, нуги, сладостей - видео

 

Оборудование для приготовления туррона, нуги, сладостей - слайд-шоу

 

Установка в составе Сироповарочного котла, насоса и варочного котла

Фото установки в составе Сироповарочного котла, насоса и варочного котла

 

Эскиз установки в составе Сироповарочного котла, насоса и варочного котла

 

Характеристики сироповарочного котла СК-Э-50

Фото мешалки сироповарочного котла СК-Э-50

 

Чертёж установки в составе сироповарочного котла СК-Э-50

 

Сироповарочный котел - ёмкость трехслойная с герметичной крышкой ⅓ на защелках.
Рабочий объем емкости 500л, геометрический объем 70л.
Мешалка рамная, привод мешалки мощностью 0,75 кВт, 28-30 об/м; фторопластовые скребки.
В нижнюю часть рубашки установлены три ТЭН с общей мощностью 9кВт, с возможностью работы в 3,3, 3 кВт раздельно.
Циркуляционный высокотемпературный насос; нагрев продукта до 120°С.
Пульт с функцией автоматического и принудительного включения и выключения тэнов, функцией автоматического поддержания заданной температуры продукта и функцией управления мешалкой.
Патрубок подачи воды ДУ 32 мм.
Терморегулятор двухканальный ОВЕН.
Датчики температуры в продукт и в рубашку нагрева.
Насос ЦНШ для перекачки сиропа

 

Характеристики варочного котла УВК-80

Фото мешалки  варочного котла УВК-Э-80

 

Чертёж варочного котла УВК-Э-80

 

Варочная емкость сосуд - вертикальный цилиндрической формы с торо-сферическим дном, установленный на раме с механизмами автоматического наклона и подъема мешалки.
Котёл снабжен объемной рубашкой нагрева продукта, а также термоизоляцией и облицовочным слоем.
Нагрев продукта осуществляется посредством электрических ТЭН суммарной мощностью 15 кВт. Блок Тэн расположен в нижней части рубашки под дном внутренней ванны.
Расширительный бачок с патрубком ДУ 32 мм с гибким трубопроводом из высокотемпературной резины.
Нагрев до 150 градусов по Цельсию. Возможность раздельного включения ТЭН (5+5+5). Система защиты от сухого включения ТЭН.
Подача теплоносителя в рубашку осуществлять насосом через расположенный в дне рубашки патрубок ДУ 28 мм с краном шаровым.
Для контроля температуры продукта установлены датчики в нижней части рубашки и варочного сосуда.
Подъемное перемешивающее устройство – лопастного типа с отбойником. Подъем и опускание мешалки мотор-редуктор с двигателем, мощностью 1,5 KW. 380 V/50 Hz, подъёмник оснащен системой блокировки и возможностью ручного подъема мешалки в аварийных случаях при отсутствии электрического напряжения.
Привод перемешивающего мощностью 3 KW. 380 V/50 Hz; скорость вращения перемешивающего устройства с плавной регулировкой посредством преобразователя частоты вращения от 10 до 60об/м.
Наклон емкости для выгрузки продукта.посредством мотора-редуктора, DRW063/130-250-5.7-1.1-AS1, мощностью 1,1 KW. 380 V/50 Hz.
Силовой шкаф - содержит преобразователи частоты вращения и автоматику:
Шкаф управления - на базе программируемого реле ОВЕН с сенсорным экраном 7 дюймов с возможностью ручного и автоматического управления на русском языке.

Создана 7 августа 2021 10:00


 
     
         
 
 
Молпромлайн™ 2011-2021 – Перерабатывающее оборудование пищевой и молочной промышленности.
Московская область, городской округ Электрогорск, г. Электрогорск, ул. Ухтомского, 5А
Тел.: +7 (495) 510-94-57, e-mail: info@Molpromline.ru  Канал Молпромлайн™ на YouTube