Рейтинг@Mail.ru
служебное.png
 
Широкий спектр
технологического оборудования
 
   
 
Оборудование для:
left1.png
left2.png
 

Гомогенизаторы высокого давления


Гомогенизатор высокого давления

Молоко, соки, кремы, т.е. различные эмульсии и дисперсии - далеко не полный перечень областей применения гомогенизаторов.

Целью гомогенизации является улушение качества продуктов, их стабилизация, повышение выхода продукции.

    Экстремальное уменьшение размеров частиц дисперсной фазы (до 1 мкм и менее) и одновременно тщательное перемешивание с непрерывной фазой приводят к достижению целого ряда существенных преимуществ получаемых продуктов:

  • полное устранение или существенное замедление процесса разделения фаз;
  • увеличение вязкости;
  • увеличение скорости протекания реакций (за счет увеличения площади поверхностей частиц) и, как следствие, увеличение выхода продукции;
  • существенная экономия расхода эмульгаторов и стабилизаторов;
  • улучшение сенсорного качества пищевых и косметических продуктов.

Физика процесса гомогенизации высокого давления

Процесс гомогенизации высокого давления представляет собой операцию измельчения частиц в гетерогенных продуктах. При этом эмульсии (жидкость в жидкости) или суспензии (твердое вещество в жидкости) перекачиваются через узкий щелевой зазор под давлением от 0 до 20 МПа. В момент прохождения продукта через зазор резко возрастают скорость и турбулентность потока, частицы испытывают большие напряжения среза, и кроме того, из-за мгновенного падения давления ниже давления пара жидкости возникает эффект кавитации. Кавитация играет решающую роль в процессе измельчения частиц.

Технология гомогенизации высокого давления

Смешанный продукт (независимо от исходной вязкости) подается при начальном давлении от 0.1 до 0.5 МПа в трехпоршневой плунжерный насос высокого давления. В насосе давление продукта устанавливается на заданном уровне, необходимом для осуществления процесса гомогенизации. Под этим давлением продукт перекачивается через узкий щелевой зазор (см. рисунок). Частицы продукта, пройдя зону кавитации и турбулентную зону, под большим давлением ударяются об отражательное кольцо, испытывая при этом большие напряжения среза. В выходную магистраль готовый продукт поступает при обычном давлении. Размеры частиц на выходе составляют в среднем от 0.7 до 1.0 мкм (см. график).

Технические характеристики гомогенизаторов высокого давления

 Модели гомогенизаторов высокого давления   Произвоительность не менее (м3/ч)   Давление гомогенизации, МПа (м)  Электродвигатель  Число двойных ходов плунжеров в минуту   Диаметр патрубков всасывания/ нагнетания (мм)  Габаритные размеры (мм)   Масса (кг)
 Мощность (кВт)   n (об/мин)   Напряжение (В)   Длина   Ширина   Высота 
 

ГМ-0.5/20

 
 0.5  20  4  750  380  215  35/35  870  800  1400  430
 

ГМ-1.25/20

 
1.25 20 11 750 380 199 35/35 940 980 1530 780
 

ГМ-2.5/20

 
2.5 20 18.5 1000 380 328 35/35 940 980 1530 800
 

ГМ-5.0/20

 
5.0 20 37 1500 380 194 35/35 1360 1070 1530 1540
Дата создания страницы: 02 февраля 2015г 14:49 16 января 2017г 11:08


 
     
         
 
 
© Молпромлайн 2011-2017 – Перерабатывающее оборудование пищевой и молочной промышленности.
Наш адрес: Московская область, Ногинский район, г. Ногинск, Кардолентный проезд, д.5.
Тел.: +7 (495) 510-94-57, e-mail: info@molpromline.ru  Канал Молпромлайн на YouTube